緑茶のタンニンを調べてみよう

緑茶の渋みの成分とは･･･
主に食品に渋みを与える成分は、「タンニン」です。
緑茶の場合、含まれる「タンニン」のほとんどが『カテキン類』と呼ばれるグループの物質です。
『カテキン類』には強い抗酸化力や抗菌力があり、
近年の研究から健康によい様々な効果をもたらすことがわかってきました。





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